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Place Kléber

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Place Kléber

Kléber est un Général des Armées, une figure militaire de la révolution

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Nous sommes sur la place Kléber, aux pieds de la statue de Jean-Baptiste Kléber...
...C'est un général des armées, une figure militaire de la révolution.
En 1793, il participe à la défense de Mayence. Remporte la bataille de Cholet puis celle de Fleurus en 1794.
En 1799, il fait la campagne d'Egypte.
Victor Hugo dira de lui :
" Le fer heurtant le fer ; la Marseillaise ailée et volant dans les balles ; les tambours, les obus, les bombes, les cymbales : et ton rire, ô Kléber... "
Aujourd'hui, les cendres du Général reposent dans un caveau qui se trouve juste sous vos pieds.
Regardez maintenant sur votre gauche : ce bâtiment tout en longueur, c'est l'Aubette.
Au 18ème siècle, les militaires sont logés ici.
Et comme c'est à l'aube que les troupes reçoivent les ordres de leur garnison, et bien, ce bâtiment s'appelle... " l'Aubette ".
Un lieu symbolique aussi pour la création de l'Europe...
Nous sommes en 1949. C'est la première réunion de l'Assemblée Parlementaire et du Comité des Ministres du Conseil de l'Europe.
Le 12 août, Winston Churchill prend la parole, en français, devant des milliers de strasbourgeois. Il est au balcon de l'Aubette. A ses pieds, l'ambiance est à la fête, et le ton à l'humour...
" Préparez-vous, je vais parler en français : une entreprise terrifiante, et qui sera une dure épreuve pour votre amitié envers la Grande-Bretagne. "
Il parle de paix et de réconciliation. C'est la fin de la guerre et la création de l'Europe.
Mais, au cours de son histoire, l'Aubette a eu aussi d'autres vocations....
Dans les années 30, le bâtiment est un lieu de fête. On s'y presse pour jouer au billard, voir un film, danser...
L'intérieur du bâtiment est peint par des artistes. L'un d'eux, Hans Arp, est un artiste complet : sculpteur, peintre, poète, plasticien, il est aussi l'un des fondateurs du mouvement dada.
Citation : " Dada doute de tout. Dada est tatou. Tout est Dada. Méfiez-vous de Dada. "
Le mouvement Dada s'étendra hors de l'Europe jusqu'aux Etats-Unis. L'art n'a pas de frontières...
Alors restons dans le domaine des arts car à deux pas d'ici se tient un amoureux des lettres et du goût...
Le chef Emile Jung est connu dans l'Europe entière.
Pour le rencontrer, il suffit de traverser la rue des grandes arcades et de prendre à gauche la rue de l'outre.
La beauté, l'art, le sublime, réside dans les nuances.
Emile Jung, Chef étoilé du Crocodile.
(...) Alors si (...) vous cultivez un aspect tempéré dans votre plat, automatiquement, vous vous lâchez dans une note de violence.
Travaux pratiques avec la tête de porc en gelée...
donc, quand on finit, quand c'est cuit et mis en gelée, on met un dernier filet de vinaigre qui donne une note de verticalité, avec une pointe de violence de vinaigre.
Et quand deux cuisines se rencontrent, comment ça se passe ?
Les autres cuisines, grâce aux parlementaires, aux élus, aux gens qui travaillent au Conseil, au Parlement Européen, et bien sûr ils ont apporté leurs idées, bien sûr ils ont apporté leur culture mais c'est simplement un clin d'oeil de la cuisine de l'Autre...
Donc, pour que les gastronomies des pays européens se rencontrent, il faut qu'elles gardent leur identité !
Bien. Partons maintenant pour notre prochaine étape : la place Broglie, où nous attend un autre général célèbre...
Pour connaître les informations de guidage, appuyez sur la touche étoile.
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