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Presse domestique à olives

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Presse domestique à olives

Les 4 étapes pour presser les olives

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Elle est utilisée par les femmes du Pré Rif au Maroc pour la fabrication d'une huile appelée 'alwana.
(pédagogique)Comment s'y prennent-elles? Il y a quatre étapes.
Le lendemain, elles mettent les olives dans une jatte et les concassent avec 2 pierres. Au bout d'1 heure et demie, elles obtiennent une pâte faite de pulpe et de débris de noyaux d'olives. Cette pâte sera ensuite chauffée et malaxée avec un peu d'eau. Durée de l'opération : une quinzaine de minutes. Ca y est, la pâte est prête à donner son huile.
Elles la placent alors dans des paniers qu'elles posent sur le plateau inférieur de la presse à olives.

L'huile coule lentement dans la jatte placée sous la presse jusqu'à épuisement de la pâte, sans effort.
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