Le marché Jean Talon

" Je suis la troisième génération. Mon père a commencé en 48, mon grand-père venait avant, et moi j'ai commencé en 81 ". Derrière son étal de fruits et légumes, Philippe le dit simplement : le Marché Jean Talon, c'est une histoire de famille.

Des saveurs pour une invitation au voyage : vous prenez le chien chaud de bison ou le tire d'érable ?

Et pour les Montréalais c'est une véritable institution depuis 1933 !
Qu'il pleuve, qu'il vente ou qu'il neige, le marché est ouvert toute l'année.
A la belle saison, une centaine de producteurs s'y retrouvent.
" Soupe Pot au Feu, soupe de Chili con carne, aux lentilles, potage de courgettes, crème de carottes,... ". Un à un, un vendeur énumère aux clients tous les potages dont il dispose. " Suivant, s'il vous plaît ! ". Il est interrompu par son voisin, sur le stand à côté, dont la voix porte bien plus loin ! Les sons, les odeurs, les couleurs.
Ici, melting pot gustatif garanti ! Multiethnique, le marché Jean Talon abrite des saveurs qui dépassent ses frontières. On est tantôt à la campagne grâce au goût subtil d'un épi de maïs, tantôt au Maroc à la faveur d'un tajine ou encore au Liban, devant un morceau d'Akkawi... C'est le monde, sur un plateau recouvert de notes épicées et colorées. Le tout, à portée de main. Et qui finira, invariablement, dans votre panier...

J'ai testé pour vous

La tire d'érable (ou tire sur la neige), que l'on vend sur le marché : du sirop d'érable chauffé à 113,5°C (attention, c'est précis !) que l'on verse sur de la neige compactée et que l'on mange ensuite avec un bâtonnet, comme une sucette !

Rencontre avec...

Alexandre, qui travaille sur le marché : " Ce marché il est cosmopolite, comme le Québec : un bel amalgame, ça fait une très belle mayonnaise ! "

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