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Ain
Marsonnas
Le bocage, c'est l'ADN de la Bresse. Le poulet, son emblème.


Farine de gaudes, poulet au vin jaune et lacs nichés au milieu des forêts : de quoi constituer la carte postale idéale de ce parcours sur les terres de mon enfance.

Cécile Mathy

La route de la Bresse

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Bien plus que le goût de la volaille

Elle est connue pour son poulet. Mais ne faites pas l'erreur de limiter la Bresse à sa volaille car la région a bien plus à offrir : elle recèle des trésors et fait vivre ses savoir-faire.

Nichée entre l'Ain, la Saône et les contreforts du Jura, la Bresse cultive son patrimoine, qu'il soit paysager   , artisanal,

J'ai testé pour vous

Le gâteau de foies de volailles réalisé par Pierre-Emmanuel Guyon, l'un des nombreux chefs de talent de la Bresse    : un délice !
architectural ou gastronomique.
Le poulet est son emblème, c'est du reste la seule volaille au monde à bénéficier d'une AOC.    Un savoir-faire ancestral récompensé lors des Glorieuses, le grand concours de la volaille de Bresse.
Les chapons et autres poulardes, mis en beauté pour les fêtes, sont ensuite accommodés dans l'assiette des plus grandes tables de la région. Georges Blanc, Chef 3 étoiles, vous livrera ainsi ses secrets de cuisine pour réussir sa volaille à la crème.   
Les fermes bressanes traditionnelles vous conteront l'histoire agricole de cette région   , spécialisée également dans l'artisanat du bois. Quelques sabotiers continuent de perpétuer la tradition aux côtés d'ébénistes aux doigts de fée qui font des meubles bressans des joyaux d'intérieur.   
Tous ces trésors sont à retrouver dans les nombreux musées de la Bresse. Vous y découvrirez également des parures en émaux bressans et les plus belles oeuvres issues des faïenceries de Meillonnas   .
La Bresse est aussi une terre d'innovation    et un immense terrain de jeu naturel pour les adeptes de sports aquatiques    : en somme, une région riche de sa diversité.

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Rencontre avec...

Les étudiants du technopole Alimentec à Bourg-en-Bresse qui transforment tradition en innovation.   
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Photo de gauche : La Plaine Tonique, base de loisir de Montrevel
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