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Route du Champagne autour de la vallée de la Marne (Hautvillers)

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Hautvillers, berceau du champagne : une légende bien vivante

Un moine bénédictin aux idées ingénieuses... Du monde à l'oeuvre... Un savant dosage... Et le champagne est né - dit-on- à Hautvillers !

Hautvillers surplombe la vallée de la Marne.
Il fait bon se promener dans ses rues jalonnées d'enseignes en fer forgé et écouter les légendes qui y planent. On dit souvent qu'Hautvillers est le berceau du champagne. C'est le bénédictin
" Dom Pérignon vous connaissez ? Avant d'être le nom d'un grand cru, c'était celui d'un moine. Il serait l'inventeur du champagne "
Dom Pérignon qui serait à l'origine de ce vin joyeux... Aurait-il pu se douter du prestige qui allait entourer ce vin ?
Au XVIIème siècle, il s'occupe du domaine viticole et de la cave de l'abbaye. Son inventivité l'amène à assortir des raisins de différentes origines. Il pense même à creuser des caves dans la craie pour que le vin puisse vieillir à température constante. Le bouchon en liège, c'est encore lui ! On raconte même qu'il aurait trouvé le moyen de faire mousser le champagne en bouteille...
Suivront ensuite les pionniers des grandes maisons de champagne qui courront le monde pour faire connaître leur vin. Et avec succès, puisqu'aujourd'hui, la filière champenoise emploie près de 30 000 personnes : vignerons mais aussi employés des bouchonneries, des verreries...
En vous baladant, vous pourrez profiter des panoramas le long de la route du Champagne autour de la Vallée de la Marne. Ici et là, des châteaux dignes des contes de fée ponctuent la promenade... C'est sûr : la région est bien le berceau d'un vin de légende...

Incitations

Quand vous vous promènerez dans les ruelles d'Hautvillers, remarquez leurs noms, souvent évocateurs de l'histoire et de la configuration de la ville : Rue de Bacchus, Rue du Paradis, Rue du Chemin Creux, Rue des Buttes, Rue de la porte d'en bas...

Le saviez vous ?

Dom Pérignon est enterré devant le coeur de l'Eglise d'Hautvillers. Il fut pendant 47 ans le cellérier de l'Abbaye.
Pénélope Puymirat


Chercher, dans le village, les enseignes en fer forgé (il y en a 140 !) qui ornent les maisons, le lavoir, l'abbaye... m'a rappelé les chasses aux trésors de mon enfance !

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Photo de droite : Hautvilliers, vue depuis la route de Cumière