Prenez une leçon d'oenologie
Rencontrez des viticulteurs alsaciens et discutez les arômes d'un verre de muscat, de riesling ou de pinot gris.
périple, se munir d'une carte routière de la région ou d'un GPS et surtout, surtout, avoir un appétit d'ogre. Car cette région de l'Alsace se dévore, au sens propre comme au sens figuré. Il faut avoir l'esprit curieux et le ventre vide pour apprécier comme il se doit ces 170 kilomètres et ces 67 communes. Chacun des villages est attaché à un terroir. Et chaque terroir permet la création de vins différents. Je l'ai appris en écoutant les vignerons me raconter l'histoire de leurs terres...Le chiffre / La date
7 : c'est le nombre de cépages que l'on trouve en Alsace.
A Turckheim, Léonard Humbrecht m'a livré les secrets de la biodynamie.
A Ribeauvillé Etienne Sipp a disséqué pour moi les caractéristiques des sols sur lesquels poussent ses vignes. L'osterberg me reste d'ailleurs en tête comme le terroir fétiche du gewurztraminer, ce vin aux notes de violette et de clous de girofle...
Tandis que le rosacker, cette mare de vignes que l'on peut admirer en prenant de la hauteur à Hunawihr, donne au riesling qui y pousse des notes de fleurs blanches.
Savoir déceler l'églantine, le litchi, le goudron ou les agrumes, demande des années de pratique et l'apprentissage de tout un vocabulaire. A Kientzheim, la confrérie Saint-Etienne intronise ceux qui savent distinguer les cépages, les vins et les années. Qui sait si vous n'aurez pas envie de devenir confrère à votre tour ?
Retour haut de pageLe saviez vous ?
Le gewurztraminer se marie bien avec les plats épicés de la cuisine indienne ou marocaine. C'est Serge Dubs qui le dit...
Photo de gauche : La vigne près d'Hunawihr
Par Voxinzebox