Le Clos de la Chaînette

Sur ces hauteurs, on cultivait des vignes.
Il faut imaginer qu'au 11ème siècle, la ville était entourée par une enceinte. Et à l'extérieur, tout autour, étaient plantées des vignes qui faisaient la gloire d'Auxerre. Les vins auxerrois étaient si réputés qu'ils partaient pour la table des rois de France.
Il y avait autrefois 40 000 hectares de vignes dans l'Yonne. C'est le phylloxéra, qui en a détruit la majorité à la fin du 19ème.
Et aujourd'hui ?
On ne compte plus que 8000 hectares.
Des parcelles qui existaient sur ces hauteurs, il n'en reste plus qu'une seule : " Le Clos de la Chaînette " faite des cépages pinot noir et chardonnay.
C'est donc un luxe de pouvoir goûter son vin non ?
Seule une centaine de personnes ont un droit -à vie- sur les bouteilles de ce très ancien vignoble. Aujourd'hui, il est la propriété de l'hôpital psychiatrique. Mais à l'époque gallo romaine, il appartenait à des notables : les parents de l'évêque St Germain.